鹌鹑蛋又叫鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是动物中的人参。宜常食为补养食疗品。鹌鹑蛋在养分上有共同之处，故有卵中佳品之称。
近圆形，个别很小，一般只要10g左右，外表有棕褐色斑驳。鹌鹑蛋的养分价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤效果。鹌鹑是一种生性害怕的鸟类，不喜结群互动，而喜爱成对活动于开阔且有植被掩盖的平原、牧场、农田等环境。该物种生性害怕，体形较小且假装色很好，常常潜伏在农田、牧场的植物基部，极难发现，遭到惊吓后会尖叫着从藏身处直飞而去。
