10 月份以来，全国鸡蛋行情先涨后跌，全体价格水平超业者预期。到 11 月 6 日，全国鸡蛋日均价 4.46 元/斤，环比上月同期涨 0.90%，同比涨 3.48%；山东商场日均价也为 4.46 元/斤，环比上月同期涨 4.69%，同比涨 4.21%。产蛋鸡进少出多，存栏量削减，鸡蛋供给量有限。9 月、10 月筛选鸡出栏量增多，10 月、11 月进入产蛋期的蛋鸡补栏鸡苗削减，10 月底全国在产蛋鸡存栏量 12.87 亿只，环比减 0.23%。多途径收购方案超出预期，冷季减幅不大。业者节前操控库存，节后部分食品企业补货，10 月中下旬鸡蛋需求量大致平稳，10 月底 11 月初受替代品价格下降影响，销量略减。10 月鸡蛋收益高于预期，大都养殖单位延伸养殖周期代候补栏新鸡，存栏量仍处添加阶段。供给方面，11 月在产蛋鸡存栏量或小幅削减，12 月或康复添加，鸡蛋供给量或缓慢增多。需求方面，11 月是冷季，鸡蛋消化量环比削减，12 月中下旬起销量或增多。估计 11-12 月全国鸡蛋价格或小幅跌落后长时间安稳，后期或小幅上涨。