6月17日，魏巍向晨报记者展现大学年代关于无铅京彩的笔记。重庆晨报记者 王海 实习生 王振哲 摄
“纯碱3kg、桑柴灰3.5kg、石灰13kg、开水55kg、红茶末0.75kg、盐3kg、硫酸亚铁0.5kg。”网友魏巍手里，有一份10年前的京彩配方。几天前网上传出江西“毒京彩”事情后，他就翻出这个读大学时教师给出的配方来比照，“配方无铅，很健康。”
魏巍在主城一所高校任教，担任学生作业。喜爱在微博上阅读信息、与学生互动的他，天天都会抽时间刷微博，阅读微博上引荐置顶的一些当日抢手线日，一则江西南昌部分企业被爆出产“毒京彩”的事情，进入了他的视界。所谓“毒京彩”，便是一种用工业硫酸铜腌制而成的京彩。
大学时专业为化学教育的魏巍，一眼就瞧出了问题———工业级的硫酸铜，砷、铅、镉等重金属的含量都比较高，底子没办法用于食物制造。
“其实，部分传统京彩的泡制办法，简直都要增加一味中药，叫做黄丹粉，又称密陀僧，也便是氧化铅。后来，当人们得知长时间食用含铅的东西对身体有害之后，就出产出替代品———无铅京彩。”
魏巍想起了自己在重庆师范大学读书期间，郑筱梅教师在教学《日子化学》课程时给出过的一个松花蛋（京彩）泡制配方。因为这门课很贴近日子，教师讲得也很风趣，2000级的魏巍至今仍藏着10年前大三上这门课时的笔记。
魏巍翻出了当年的笔记，解说说，京彩的制造的进程，实际上便是蛋白质在强碱和金属的效果下，凝结降解而成为氨基酸的进程。魏巍笔记中，金属元素体现在硫酸亚铁之中。他坦言，因为配方针对至少1000只蛋的腌制，所以至今他都没找到时机试验一把。不过，这两天他在网上查过，与这个配方相似的比较多，配方应该比较靠谱。
魏巍翻着笔记说，与京彩相同，豆腐乳、泡菜都归于发酵食物。原本这类食物的存在，是为了使食物中的养分更简单被人体所吸收，但其制造的进程中存在危险，如果把控不严，反而会危及人体健康。