被认为是“动物中的人参”，别看鹌鹑蛋小，可是它的营养价值不低于鸡蛋，甚至于高于鸡蛋两倍多。一般煮至全熟或半熟后去壳，可用于沙拉中，或进行腌制，十分甘旨。
但最近，河北省商场监督管理局发布关于食物不合格状况的布告，其中有1批鹌鹑蛋不合格，状况如下：
承德百乐商贸有限责任公司翠桥分公司出售的鹌鹑蛋，氟苯尼考查验值为53μg/kg，规则不得检出，不符合食物安全国家规范。
河北省商场监督管理局表明，已责成相关设区市商场监督管理部门依照有关法令和法规的规则，对本次监督抽检不合格食物及相关单位依法处理。
【氟苯尼考】又称氟甲砜霉素，是农业部同意运用的动物专用抗菌药，产蛋家禽制止运用氟苯尼考，鹌鹑蛋中相同不得检出。一般的状况下顾客不用对鹌鹑蛋中检出氟苯尼考过分忧虑，但长时间食用氟苯尼考残留超支的鹌鹑蛋，对人体健康有必定影响。
市面上出售的不少鸡蛋或许鹌鹑蛋并非大规模的公司饲养，散户自律性不高或饲养常识不过关就会形成乱用兽药的状况。提请我们在购买的时分要挑选出正规场所或许品牌食物，而且要保存购物凭据。
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