吃蛋、顶蛋，受端午节习俗影响，端午节前，各种蛋类在市场上热销，记者看到，除了传统的鸡蛋、鸭蛋外，大雁蛋、野鸡蛋、鹅蛋、鸽蛋等各种“边缘蛋”类被装进礼盒，摇身一变成为“山珍”上市售卖。此外，记者通过调查了解到，今年端午节前，农村地区鸡鸭鹅三种蛋收购价格都上涨了，而鹅由于很少有规模化养殖的，今年鹅蛋被套上了“养生蛋”的外套额外受重视。
近日，市民吴女士在西南路早市溜达，偶然发现有人提着一筐看起来怪怪的蛋来售卖，只见有的蛋大小跟鹌鹑蛋差不多，但全是白皮的不说，里面还透着红色，有的蛋打眼一看像是鹅卵石，颜色竟然是褐绿色的，还有的蛋比鸭蛋大，比鹅蛋小，白色的皮看不出来什么个所以然来，看吴女士好奇，商贩告诉她，这是自己前几天去农村和一些农场收的，最小那个蛋是鸽子蛋，颜色看起来发绿的是野鸡蛋，比鸭蛋大，比鹅蛋小的那个是大雁蛋。吴女士说，端午节有吃蛋的习俗，往年自己都会提前购买一些生鸡蛋咸鸭蛋煮，今年自己决定再买点鸽子蛋回家，鸽子蛋看起来又小又可爱，孩子应该会喜欢。
昨天，记者来到我市长兴市场、“大菜市”等农贸市场，看到贩卖各种蛋类的摊位生意格外热火，除了传统的鸡蛋、鸭蛋外，记者在这些农贸市场也看到了鸽子蛋、野鸡蛋、大雁蛋、乌鸡蛋等“边缘蛋”，商贩刘女士和记者说，这些蛋三年前甚至更早市场上就有卖，近几年来，随着节日礼品市场的扩大化，这些“边缘蛋”的需求量慢慢的变大，眼瞅着市场需求量变大，不少农场或者养殖场开始做规模化养殖，比如野鸡蛋，虽然看起来是野鸡，其实也是被圈养的，不然就无法达到量的供应，通常饲养者会把野鸡圈养在一个较大的区域内散养，然后养殖者摸清鸡蛋下蛋的地点后，固定时间去取蛋。
记者了解到，目前，这些“边缘蛋”平常在市场上卖得一般，临近节日，需求量一般是平日的二倍，它们虽然外边看起来质朴，有的上面还沾着草根，但每种都配有专门的礼盒，像某个装野鸡蛋的礼盒，记者看到礼盒上有这种野鸡蛋的品牌名字，上面有绿色食品标识，还有生产厂名厂址手机号等，看起来非常正规。里面一共能装48枚野鸡蛋，售价为144元。“这个价位，配上天然山珍的称号，不少人都能接受。”刘女士说，端午节本来家家户户都有吃鸡蛋、甚至顶鸡蛋玩的习俗，送礼送野鸡蛋也是别有一番风味。
“这两天我在庄河大郑镇收散养蛋，发现无论鸡蛋、鸭蛋还是鹅蛋的价格都较上个月同期上涨了。”我市自然食品消费者联盟负责人赵振海说，散养鸡蛋以前每只1.5元~1.6元，现在涨到了1.7元~1.8元，鸭蛋每只由1.2元涨到了1.5元，鹅蛋由每只3元涨到了每只4元。业内的人表示，一般说来，端午节前鸡蛋、鸭蛋随节上涨挺正常，但鹅蛋也上涨了有点让人惊讶，平常鹅蛋受关注程度没有鸡蛋鸭蛋高。赵振海说，前几天还有人找他买了50斤鹅蛋，说是送礼用。
我市金州新区石河镇高家村养殖大鹅的于艳华（化名）和记者说，从去年开始，节前来农村收鹅蛋的城里人慢慢的变多，原因是慢慢的变多的人重视食品安全，相对于鸡蛋和鸭蛋来说，鹅蛋基本都不是规模化养殖出来的，一家能养个十只八只鹅都算多的。为啥鹅一般不规模化养殖呢，据农村有经验的禽类养殖户介绍，首先是鹅的体积大，养殖所需要的面积大，其次，鹅的产蛋频率低，像鸡一般一天能下一个蛋，而鹅两天能下一个蛋不说，到了冬天特别冷或夏天特别热的时候，受气候影响，产蛋量可能还会更低。而正是因没有规模化养殖，吃的都是农户自己做的粮食或者是杂草，鹅蛋逐渐地被贴上养生标签，慢慢的受到城里人认可，到了节日前需求量大的时候，鹅蛋的价格开始跟鸡蛋、鸭蛋一样水涨船高。
大雁蛋、野鸡蛋、鹅蛋、鸽蛋等各种“边缘蛋”类被装进礼盒，摇身一变成为“山珍”上市售卖。临近节日，“边缘蛋”需求量一般是平日的二倍。
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